En algunos países, la vinaza no puede aplicarse en los cafiaverales como fertilizante y, por lo tanto, necesita ser tratada antes de su disposición final.
En Brasil, la caña de azúcar se utiliza como materia prima para la fabricación de azúcar y etanol, siendo la vinaza un subproducto resultante de la transformación del jugo, melaza (miel pobre resultante de la fabricación del azúcar) o, la mezcla de ambos, en etanol.
En algunos países, el etanol se obtiene a través de otros tipos de materias primas, es el caso del maíz en América del Norte.
Al mismo tiempo, la melaza es muy buscada y utilizada en la producción de bebidas alcohólicas.
De otramanera de las destilerías de alcohol carburante/anhidro, estas industrias trabajan todo el aho, consumiendo combustibles fósiles (o biomasa) en sus calderas, por no ser autosuficientes energéticamente.
