En el caso del almidón (compuesto de carbohidratos con una mayor complejidad molecular) como materia prima, normalmente encontrado en cereales, tales como maíz, trigo y cebada, diferentes calidades de alcohol y vinaza pueden ser obtenidas, que presentan altas concentraciones de DQO, nitrógeno total, fósforo y sulfatos.
La grapa de uva (vinos, cofiac), agave (tequila) y sorgo sacarino (sacarosa) también presentan altos niveles de DQO en sus vinazas, pero importantes diferencias entre otros parámetros, tales como nitrógeno total, fósforo, sulfatos y potasio.
