La grande variedad de productos fabricados y suministrados por las industrias lácteas en general incluye leche integral, mantequilla, queso, dulce de leche, jugos, helados, etc. La mayoría de los efluentes provenientes de estas industrias es rica en proteínas y aceites y grasas (libres o en emulsión), que pueden perjudicar, por ejemplo, el buen funcionamiento de reactores del tipo BIOTECS AnUp↑-SB e BIOTHOL, debido a la probabilidad de una débil granulación del lodo anaerobio, corroborado por la presencia de calcio, que contribuye para crear incrustaciones en las partes mecánicas, principalmente en el sistema de distribución de efluente, instalado en el fondo de estos reactores.
